HACCP a potravinářství
Předpis HACCP, tedy Systém kritických bodů má za cíl minimalizovat riziko kontaminace potravin a zvýšit jejich bezpečnost. Zavedením tohoto systému dochází ke snížení rizika ohrožení zdraví spotřebitelů, růstu kvality produktu a stabilitě výrobního procesu. Současně certifikace dle HACCP je dokladem spolehlivosti dodavatele a jeho konkurenční výhodou.
Nalezeno kurzů: 2
Manažer a interní auditor HACCP
Zaměření kurzu: seznámení s legislativou v oblasti HACCP, požadavky správné výrobní a hygienické praxe, základní předpisy vztahující se k potravinám a problematika genetické modifikace, proces auditování dle ISO 19011:2018.
Správná výrobní a hygienická praxe v potravinářských provozech
Zaměření kurzu: definice SHP/SVP, přehled legislativních předpisů a požadavků, základní principy řízení hygieny, zajištění bezpečnosti potravin, řízení výrobních procesů a vývoj nových produktů.